|
|
Mediterrane Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* olijfolie * 1 gesnipperde ui * 1 gele paprika in blokjes * 3 dunne preien in ringen * 1 kleine winterwortel in reepjes * 1 solo garlic gesnipperd (of 6 tenen knoflook) * 4 flinke tomaten zonder vel en pitjes in blokjes * 1 fijngesnipperde stengel bleekselderij * 2 bloemkoolrozen in kleine bloempjes * handje sperziebonen in stukjes * 1 tl oregano * halve el scherpe paprikapoeder * 1 groot blikje tomatenpuree * 3 groente- of kippenbouillonblokjes * 50 gram salami in reepjes * 100 gram gehaktball
Voorbereiding:
Zorg dat alle groenten schoongemaakt klaar staan voor je begint.
Bereidingswijze:
Verhit een klein scheutje olie in de soeppan en bruin hierin de ui met de spekreepjes. Voeg alle andere groenten stapsgewijze toe, als laatste de tomaten. Bak vervolgens de tomatenpuree en de kruiden eventjes mee. Voeg 2 liter water toe en kruimel de bouillonblokjes erboven. Als de soep weer aan de kook is kunnen de balletjes, de salami en de pasta erbij. Laat de soep nog een kwartiertje zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|